この店の料理は、昔はどこの家庭でもしていたことを手を抜かず、特に調味料にこだわって作っていますが、プロの板前（調理人）さんが調理するわけではありません。普通の家庭の主婦が真心こめて一生懸命調理しています。
味噌・漬け物・梅干し・もやし・こんにゃくは、自家製です。米は契約農家から、いりこは半天火干しをしたものです。
そして竹の子で使用している食材は店頭でも販売しております。
最高のサービスは、お客様の安全（健康）である！